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双氧水洗出“美白”核桃 真相竟是这般

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双氧水洗出“美白”核桃 真相竟是这般

发布日期:2016-12-15 作者: 点击:

核桃作为坚果类食品,受到不少市民青睐。近日,有媒体报道,称市面上销售的品相好的核桃或存在酸洗的情况。事实真的如此吗?“核桃营养很高,一般家里都会准备一点,给孩子吃。”26日,记者走访市区多家市场,发现核桃销路不错。不过,对于如何挑选核桃,市民各有看法

在市中区某水果市场,市民秦先生精心对比几家店铺后,最终选择购买外壳白净的核桃。而市民周先生则坚持购买外壳色泽较黑、布满麻点的核桃,“前段时间看新闻,发现有用药水泡白的核桃,觉得吃起来太不安全了。这种核桃外表虽丑了点,但能买个安心嘛。”外壳白净的核桃真的是用药水泡出来的吗?售卖干货的摊贩怎么说呢?在该市场一家店铺外记者看到,三种不同品种的核桃摆放在袋子里,外壳有的呈黑褐色,有的呈土黄色,还有的看起来非常白净。“要买就买那种颜色深的,好吃些。”老板告诉记者,白色的是外地的薄皮核桃,一般适于买来送人。记者询问这是否是药水泡过的,老板摇头表示自己没卖过这种核桃。“那用药水泡过的核桃在市场上有卖吗?”犹豫许久,老板才点头表示肯定,他告诉记者,所谓的药水,就是双氧水。

随后,记者在另外几家干货销售摊也进行了暗访,几乎所有人认为,外观呈黑褐色的才是最放心核桃。

据知情人士透露,洗核桃在业内是公开的秘密,不过一般不会用酸洗,而是用双氧水。“一般核桃晒干后,为了让卖相更好,就有不法商贩对核桃表面进行处理。”

记者了解到,在购买核桃时可以闻一下,经过处理的核桃会有刺鼻的药水味。此外,如果外皮看起来特别干净,并且发白,可能就是漂洗处理过的。记者了解到,皮肤接触、吸入、食入双氧水都可能引起不良反应,一般的食品加工禁止使用双氧水。


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